Paleo Diet รูปแบบการกินอาหารของคนยุคหิน เรียบง่ายแต่ได้ผลจริง!
หลายปีที่ผ่านมาเทรนด์รักสุขภาพกำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นการออกกำลังกายต่างๆ หรือรูปแบบการรับประทานอาหารที่ทำให้หุ่นสวย หุ่นปังอย่างรวดเร็วและดีต่อสุขภาพ ย่อมได้กระแสตอบรับจากคนรักสุขภาพเป็นอย่างดี ซึ่งหนึ่งในนั้นก็คือ การกินอาหารในรูปแบบ Paleo Diet
พาเลโอไดเอท (Paleo Diet) คืออะไร?
พาเลโอไดเอท หรือ Paleo Diet คือ รูปแบบการทานอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากสมัยมนุษย์ยุคถ้ำ (Paleozoic era) หรือประมาณหลายร้อยล้านปีก่อน ซึ่งอาหารของคนยุคนั้นแน่นอนว่าต้องเป็นอาหารที่มาจากธรรมชาติ 100% ไม่ผ่านการแปรรูป และไม่ผ่านการปรุงแต่งใดๆ ทั้งสิ้น คล้ายกับการทานอาหารคลีนในปัจจุบัน
การทานอาหารในรูปแบบ Paleo Diet เป็นการหลอกร่างกายให้ใช้ไขมันที่ทานเข้าไปและไขมันที่สะสมในร่างกายมาใช้เป็นแหล่งพลังงานทดแทนการใช้คาร์โบไฮเดรต หรือเรียกกระบวนการนี้ว่า ภาวะคีโตสิส (Ketosis) แต่ไขมันที่ทานเข้าไปในร่างกายจะต้องเป็นไขมันดีเท่านั้น ถึงจะมีประโยชน์และถูกต้องตามหลักโภชนาการมากที่สุด
Paleo Diet เหมาะกับใครบ้าง?
- เหมาะกับคนที่ต้องการลดน้ำหนักโดยการควบคุมปริมาณอาหาร แต่ไม่อยากอดอาหาร
- เหมาะกับคนที่มีค่าค่าดัชนีมวลกายมากกว่า 23 ขึ้นไป
- เหมาะกับคนที่ต้องการลดน้ำหนักเร็วๆ
- เหมาะกับผู้ที่มีปัญหาเรื่องระบบขับถ่าย
- เหมาะกับผู้ที่มีปัญหาเรื่องสุขภาพจากภาวะน้ำหนักตัวเกินมาตรฐาน
ประโยชน์ของการรับประทานอาหารแบบ Paleo Diet
- ช่วยให้ระบบเผาผลาญทำงานได้ดีขึ้น
- ช่วยในการลดน้ำหนักได้ดี
- ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคร้ายแรงต่างๆ เช่น โรคเบาหวาน โรคไต ฯลฯ
- ลดความดันโลหิต
- ระบบขับถ่ายทำงานดีขึ้น
- ระบบไหลเวียนโลหิตดีขึ้น
- คอเลสเตอรอลที่ดีขึ้น
Paleo Diet สามารถทานอะไรได้บ้าง?
การทานอาหารในรูปแบบ Paleo Diet จะไม่มีหลักการที่ตายตัว ไม่มีเวลาการกินที่แน่นอน แต่จะมีการแบ่งสัดส่วนของปริมาณอาหารในแต่ละประเภทอย่างชัดเจน ว่าในแต่ละประเภทสามารถทานได้มากแค่ไหน ซึ่งแนวทางการอาหารแบบ Paleo Diet มีดังนี้
- ไขมันดีที่ได้จากเนื้อสัตว์ หรือเมล็ดพืช 15% เช่น น้ำมันมะกอก, น้ำมันมะพร้าว ฯลฯ
- อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ (Low-Carb) และมีน้ำตาลน้อย 15% เช่น ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่, ถั่วดำ ฯลฯ
- อาหารประเภทโปรตีน 30% เช่น เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน, ปลาแซลมอน, ปลาทูน่า ฯลฯ
- พืชผักที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ไม่หวานจนเกินไป 40% เช่น มะเขือเทศ, เห็ด, มะเขือเทศ ฯลฯ
Paleo Diet ไม่ควรทานอะไร?
- อาหารแปรรูปทุกชนิด
- ผักผลไม้ที่มีรสหวาน
- นม โยเกิร์ต เนย หรือผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของนมทุกชนิด
- น้ำอัดลม แอลกอฮอล์ หรือเครื่องดื่มชูกำลัง
- ขนมหรือเครื่องดื่มที่มีรสหวาน
- ขนมขบเคี้ยวต่างๆ
ข้อควรรู้ก่อนทาน Paleo Diet
- คนที่จะทานอาหารแบบ Paleo Diet อาจจะต้องมีทักษะในการทำอาหารเล็กน้อย เพราะเมนูอาหารเหล่านี้จะต้องควบคุมเรื่องวัตถุดิบและรสชาติของอาหารมากเป็นพิเศษ
- การทานอาหารแบบ Paleo Diet จะเน้นที่การทานพืชผักมากเป็นพิเศษ แต่พืชผักออร์แกนิคอาจจะมีราคาที่ค่อนข้างสูง
- ถ้ามีแพลนเดินทางไปเที่ยวต่างจังหวัด/ต่างประเทศ การทานอาหารนอกบ้านอาจจะลำบากเล็กน้อย เพราะการทานอาหารรูปแบบนี้ต้องให้ความสำคัญในเรื่องวัตถุดิบและการปรุงอาหารเป็นอย่างมาก
- อาหารเสริมจะต้องห้ามขาด เพราะการทาน Paleo Diet จะงดทานอาหารในบางประเภท เช่น นม ฯลฯ
การลดอาหารในแต่ละวิธีก็จะมีข้อดี-ข้อเสียแตกต่างกันออกไป สำหรับใครที่ไม่สะดวกควบคุมอาหารด้วยวิธี Paleo Diet ก็ยังมีรูปแบบการทานอาหารลดน้ำหนักให้เลือกอีกมากมาย เช่น KETOGENIC DIET, อาหารคลีน, IF ฯลฯ ไม่ว่าคุณจะเลือกควบคุมการทานอาหารด้วยวิธีไหนก็ตาม คุณก็จะต้องมีความอดทน มีวินัยในตัวเองเป็นอย่างมาก เพราะการลดน้ำหนักด้วยการควบคุมอาหารไม่ได้เห็นผลเร็วปุบปับ มันจะต้องใช้ทั้งเวลาและความพยายามมากเป็นพิเศษ สำหรับใครที่รูปร่างใหญ่ อยากกระชับสัดส่วนให้เล็กลงก่อนที่จะไปทำการควบคุมอาหารทีหลัง เพราะการควบคุมอาหารค่อนข้างเห็นผลช้า อยากหุ่นสวยก่อนเริ่มควบคุมอาหาร เพื่อจะได้มีกำลังใจในการรักษาหุ่น การดูดไขมันก็ถือว่าเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่น่าสนใจ เพราะนอกจากจะเห็นผลเร็วแล้ว พักฟื้นไม่นาน ยังปลอดภัยต่อสุขภาพอีกด้วย (ถ้าหากดูดไขมันโดยแพทย์ที่ชำนาญด้านดูดไขมัน)
แนะนำเมนูอาหาร Paleo Diet ทำง่าย กินแล้วหุ่นดี
- ไข่อบในอโวคาโว
- ซุปไข่
- กุ้งย่างราดซอสเพสโต้
- กะหล่ำดอกผัด
- ทาโก้พาย
- สต็กทูน่าราดผัดพริกหยวกและอะโวคาโดซัลซ่า
- บาบีคิวผัก
- ฯลฯ
